Uneix-te a la Nicole en aquesta classe de cuina pràctica i explora totes les cares del curri mentre crea un menjar que fusiona una mica dels vells estils amb alguns sabors occidentals més nous. Nicole us ensenyarà a fer pollastre al curri (i tofu per als vegetarians), fer el pa àzim conegut com a roti, i tots els costats i les postres. Després gaudeix d'un dinar de tres plats que inclou totes les receptes de la classe.

Un cop el dinar estigui llest, gaudireu del festival de sabors de tres plats asseguts en un porxo amb una vista preciosa del mar Carib.

Nicole imparteix les seves classes d'una manera molt informal explicant la història del menjar i explicant històries sobre viure a les Índies Occidentals. Es creu que el curri va arribar al Carib amb servents indis contractats després de l'abolició de l'esclavitud. La influència del curri en la cuina del Carib és enorme. Cada illa té la seva pròpia barreja especial d'espècies per fer una meravellosa olla de guisat. S'han mantingut molts debats a les cuines sobre quina illa té el millor curri… Però tothom està d'acord que el curri i el roti és un d'aquells aliments reconfortants que la gent desitja després d'haver estat fora de l'illa durant un temps.

• Opcions vegetarianes disponibles.

Un menú típic inclou:
Còctels: suc local, aigua de les cisternes de la casa i el punx de rom antic de Nicole
Entrant: patates fregides de coco, xips de plàtan i/o xips de mandioca
Plat principal: pollastre al curri de les Índies Occidentals d'Abby, dhal puri roti
Acomptes: carbassa rostida, espinacs cuits amb llet de coco
Postres: pastissos individuals de natilla de coco