San Sebastián se toma los pintxos como otras ciudades se toman la alta cocina. Los bares son de los de verdad, los ingredientes se eligen con mucho cuidado y la gente de aquí come de pie porque la comida está tan buena que no hace falta sentarse para disfrutarla.

Este recorrido de tres horas empieza en Gros, el barrio de surfistas que la gente joven de la ciudad ha hecho suyo, cruza el río y se adentra en la Parte Vieja, donde los bares de pintxos llevan décadas en marcha. Empiezas en la Plaza Cataluña, una plaza que te muestra cómo es la ciudad cuando no hay turistas, y luego te pasas por la Casa Senra para probar unas setas a la plancha con foie gras y alioli, acompañadas de un zurito. En Piripi, una tienda de vinos naturales en pleno centro de Gros, puedes crear tu propio Gilda y probar el Gazta Zaharra, ese queso de oveja curado que los pastores de la ciudad llevan generaciones elaborando con las sobras de Idiazabal.

Plaza Okendo repasa la historia de la Belle Époque antes de Mesón Martín, La Cepa —desde 1948, famosa por sus calamares a la plancha con txakoli— y la Sidrería Beharri, donde se sirve txuleta con sidra directamente del barril. Otaegui cierra el recorrido: abierto desde 1886, fue donde se inventó la pantxineta y todavía la hacen igual, para llevártela y comértela en el paseo de fuera.

¡Ven a descubrir las delicias gastronómicas de una de las mejores ciudades gastronómicas de Europa!