Una amante de la comida local, Faldela Tolker, te estará esperando para recibirte en la puerta de su pulcra casa de color lila. Te recibirá en su cocina, donde una gran olla de metal hierve a fuego lento, desprendiendo un aroma picante.

La chef Faldela imparte clases de cocina en su casa de Bo-Kaap, Ciudad del Cabo. La comida que se cocina en este barrio predominantemente musulmán es tan picante como las casas pintadas de rosa picante y naranja quemado que se elevan suavemente por las laderas bajas de Signal Hill, parte de Table Mountain.

Única en el Cabo Occidental de Sudáfrica, la cocina malaya del Cabo fusiona la tradición africana con la de los esclavos malayos e indonesios, traídos por los holandeses en los siglos XVII y XVIII. Una mezcla de especias -jengibre, hinojo, anís estrellado, tamarindo y, sobre todo, cúrcuma- confiere a la comida una cualidad aromática distintiva. Los estofados, los asados y los currys con muchas salsas son populares en la cocina malaya, al igual que las empanadas de carne, la leche y los budines de pan.