Càller, al sud de Sardenya, la meravellosa capital d'aquesta illa. Aquí podeu descobrir l'antiga recepta de les delicioses pasta culurgiones.
Amfitrió pel talentós Damiano i la seva germana, aprendràs una recepta que s'ha transmès durant generacions i que Damiano ha après de la seva àvia des de la infància. Se't donarà una “scivedda” (envàs) i se t'ensenyarà com preparar la pasta. Després d'això, preparareu el farcit abans de tastar tots els ingredients. A continuació s'elaborarà la massa (prèviament posada a repòs) i s'iniciarà el típic tancament dels culurgiones “a spighedda” (en forma d'orella).
Després de la cloenda de totes les culurgiones, tothom s'asseurà a taula per gaudir dels aperitius amb una copa de vi, mentre es bull l'aigua per al gran àpat. Aquest plat segur que delectarà el vostre paladar!

La recepta de culurgiones prové de l'àvia de Damiano que de tant en tant prepara culurgiones a casa amb tota la família els diumenges o festius. La recepta original de culurgiones pertany a la província d'Ogliastra (sud-est de Sardenya) on cada comtat té la seva recepta típica. Durant aquest laboratori aprendràs la recepta de culurgiones del poble de Jerzu.
La classe està a càrrec de Damiano i la seva germana. Davant la remota possibilitat d'inconvenients d'última hora, seran substituïts per personal qualificat que prèviament hagi participat en aquest curs.