Cagliari, al sur de Cerdeña, la maravillosa capital de esta isla. Aquí podrás descubrir la antigua receta de la deliciosa pasta culurgiones.
Presentado por el talentoso Damiano y su hermana, aprenderás una receta que se ha transmitido de generación en generación y que Damiano aprendió de su abuela desde niño. Te darán la llamada “scivedda” (recipiente) y te enseñarán a preparar la pasta. Después prepararás el relleno antes de probar todos los ingredientes. A continuación, se procesará la masa (previamente puesta en reposo) y comenzará el típico cierre de los culurgiones “a spighedda” (en forma de oreja).
Tras el cierre de todos los culurgiones, todos se sentarán a la mesa para disfrutar de los aperitivos con un vaso de vino, mientras se hierve el agua para la gran comida. ¡Seguro que esta comida deleitará tu paladar!

La receta de los culurgiones procede de la abuela de Damiano, que de vez en cuando prepara culurgiones en casa con toda la familia los domingos o durante las vacaciones. La receta original de los culurgiones pertenece a la provincia de Ogliastra (sureste de Cerdeña), donde cada comarca tiene su receta típica. Durante este laboratorio aprenderás la receta de los culurgiones de la ciudad de Jerzu.
La clase la imparten Damiano y su hermana. En la remota posibilidad de que surjan inconvenientes de última hora, serán sustituidos por personal cualificado que haya participado previamente en este curso.