Nos adentraremos en la tradición de la elaboración de pasta fresca en Bolonia con sfogline (fabricantes de pasta) experimentados. Desde la preparación de la masa hasta su estirado con el mattarello

Nuestro viaje a través de la elaboración de la pasta incluye

Preparación de la Masa: Aprende a mezclar los ingredientes perfectos para crear la masa de pasta.

Amasar: Descubre el arte de amasar la masa hasta que alcance la consistencia ideal.

Reposo de la Masa: Comprende la importancia de dejar reposar la masa para que desarrolle su textura.

Estirar con el Mattarello: Domina la técnica de estirar la masa con un mattarello (rodillo) para conseguir el grosor perfecto.

Cortar y dar forma: Aprende a cortar y dar forma a la masa en varios tipos de pasta, como tallarines, tortellini o láminas de lasaña.

Cocinar: Obtén consejos para cocinar la pasta a la perfección.

Al final del curso, disfrutarás de los frutos de tu trabajo con una deliciosa comida, acompañada de vinos locales, en el acogedor ambiente del laboratorio de cocina de la Sfoglina. El curso es privado y exclusivo para tu grupo.