Descobreix els secrets de la paintèrpret directament d'un mestre forner a la seva fleca, on tindràs l'oportunitat de participar en un taller pràctic per aprendre a fer pa a l'antiga. Al final, deixeu-vos captivar per una generosa degustació de productes de forn típics, com ara pa, focaccia i pastissos locals, per a un viatge a través dels sabors autèntics i les tradicions culinàries de la ciutat!

L'experiència comença quan entreu a l'obrador d'una autèntica fleca històrica d'Altamura que encara està en funcionament, on us acollirà un entorn autèntic i ple de tradició. Per entrar en l'esperit del dia, començarem amb una degustació d'una deliciosa frisella, un dels aperitius més tradicionals de la Pulla.

Després d'aquesta primera degustació, hi haurà una explicació detallada de les etapes d'elaboració del famós pa d'Altamura, que us permetrà descobrir-ne els secrets directament d'un mestre forner. Aprofitant els seus molts anys d'experiència, us mostrarà com es seleccionen les millors farines, com es treballa la massa i com es prepara el pa amb massa mare, un ingredient clau que dóna al pa d'Altamura el seu sabor distintiu. El forn de llenya, el cor de la painificació tradicional, serà l'estrella de la demostració, que us permetrà entendre millor el procés que dóna vida a un dels pans més estimats del món.

Un cop acabada la part teòrica, tindreu l'oportunitat de “embrutar-vos les mans” i sereu convidats a provar de fer el vostre propi pa. Guiats per l'expert forner, podreu donar forma al pa, que després col·locareu personalment al forn de llenya per coure'l, tal com s'ha fet cada dia durant generacions.

Després de viure en primera persona la màgia de fer pa, passarem a la part final de l'experiència: la degustació. Tindreu l'oportunitat de gaudir d'una selecció de productes acabats de fer, com ara pa, focaccia, taralli, galetes i postres tradicionals locals, tots preparats pel mestre forner i cuits al mateix forn de llenya on s'ha cuit el pa. Cada mos serà un viatge pels autèntics sabors d'Altamura, amb productes preparats amb ingredients locals d'alta qualitat i mètodes tradicionals, tot acompanyat d'un bon vi negre local.
Aquesta experiència pretén oferir als participants no només una trobada amb la tradició de fer pa, sinó també una oportunitat per connectar directament amb els ritmes i les tradicions d'una comunitat que ha fet del pa el seu símbol.