Sóc Stefano Corvucci, el teu xef i guia privat. Et portaré de viatge als llocs on van néixer els plats tradicionals italians. Durant aquest viatge coneixeràs una varietat inimaginable d'ingredients locals de temporada i et convertiràs en un expert en la seva selecció. Us divertiré mostrant i explicant tot el que he après durant la meva vida gourmet, revelant els tresors de la meva terra i els seus secrets gastronòmics. Tastarem les receptes originals del llibre de cuina de Pellegrino Artusi.

Què inclou:

• Allotjament en apartament, masia o hotel;

• Àpats, begudes i transport local

• 3 dies a Bolonya amb classes personals de cuina a l'Institut Culinari de Bolonya;

• 1 dia a Emília-Romanya descobrint els secrets del parmigiano reggiano i el prosciutto

• 1 dia a Vignola, Mòdena amb classes de cuina en una antiga fàbrica de vinagre balsàmic familiar

• 3 dies visitant l'esplèndida regió muntanyosa dels Apenins, a la frontera amb la Toscana i les Marques. Aquí, lluny de les típiques rutes turístiques, descobrireu una zona fascinant, acollidora i molt romàntica, descobrint els seus tresors a cada racó;

• 1 dia visitant la zona de Montefeltro i descobrint sobre el duc renaixentista Federico da Montefeltro;

• 1 dia a Ravenna, antiga capital de Roma on visitarem la Basílica de San Vitale i els seus mosaics bizantins.

Què esperar:

• Cuinarem i menjarem junts els millors plats italians, segons la temporada, Aliments com porcini i xampinyons, tòfones blanques, carns i mariscs de proximitat, salumi i formatges regionals, verdures fresques i, per descomptat, pastes fetes a mà;

• Beurem i apreciarem els meus vins italians preferits: Barolo i Barbaresco, Valpolicella i Amarone, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino i Super Tuscans

• Visita guiada als famosos mercats d'alimentació de Bolonya;

• Classes personals de cuina al meu refugi de muntanya als Apenins

• Sopar als meus restaurants preferits, fer pícnic al bosc, cuinar receptes tradicionals de Pellegrino Artusi a la meva cuina;

• Visitar pagesos locals, cellers i mercats;

• Visita al Santuari de la Verna (Toscana) fundat per Sant Francesc d'Assís: aquí admirarem les belles obres de terracota vidriada amb plom d'Andrea Della Robbia;

• Visita a Borgo San Sepolcro (Toscana), casa del pintor Piero della Francesca, on visitarem la musa local