SPRITZ és el clàssic aperitiu venecià, una barreja de vi blanc i, normalment, Aperol i seltz o aigua mineral amb gas.
Aquest còctel de color de posta de sol és un dels més famosos de Venècia.
Els seus orígens es desconeixen, però sembla que es remunten a quan Venècia estava sota l'Imperi Austríac: com els austríacs estaven acostumats a beure cervesa amb un grau alcohòlic més baix, per diluir els vins venecians acostumaven a posar-hi seltz o aigua amb gas. ulleres; l'origen, per tant, prové del verb alemany spritzen que vol dir “polvorear”, és a dir, el gest de diluir el vi amb aigua amb gas.

Spritz és el còctel venecià més emblemàtic. Trobar-se amb amics per fer un spritz és un dels hàbits venecians més populars.
“Prendre un spritz junts”, com deien els venecians, és la pausa perfecta entre la feina i el sopar, per posar-se al dia sense haver de comprometre's amb una vetllada completa junts.
Gaudeix d'aquest meravellós hàbit venecià en aquest fabulós “bacaro”, l'anomenat pub venecià. Pots demanar un Spritz amb Aperol (el més dolç), Spritz amb Select (amarg), amb Campari (més amarg) o amb Cynar (gust fort, només per a venecians antics).