Comença la teva experiència al cor de la ciutat, on et donaran la benvinguda amb una càlida introducció a Oaxaca, la seva història i la importància de la seva gastronomia dins la cultura mexicana. Des del principi, sentiràs com si estiguessis explorant la ciutat amb un amic local que coneix els millors sabors, històries i secrets del centre històric.
Comença amb un enfocament en la gastronomia oaxaqueña. Visita alguns dels mercats més tradicionals i autèntics d'Oaxaca, que representen el cor de la vida quotidiana de la ciutat. En entrar, quedaràs envoltat d'una explosió d'aromes, colors i sons que reflecteixen la identitat d'Oaxaca. Les parades plenes d'ingredients frescos, pans artesanals, xocolata tradicional, espècies, fruites, quesillo i productes típics creen una atmosfera única que capta immediatament l'atenció de qualsevol visitant.
A mesura que exploreu el mercat, apreneu sobre la importància cultural de cada producte. No es tracta només de tastar els aliments; cada sabor té una història al darrere. Descobreix quantes receptes oaxaqueñas tenen arrels prehispàniques i com els ingredients tradicionals continuen sent una part essencial de la vida quotidiana a Oaxaca.
Tasta el famós pa tradicional d'Oaxaca. Oaxaca presumeix d'una àmplia varietat de pans artesanals elaborats de manera tradicional. Descobreix la importància del pa en la cultura local i gaudeix dels seus sabors autèntics mentre aprens sobre els costums relacionats amb la seva preparació.
Continua amb una de les begudes més representatives d'Oaxaca: la xocolata oaxaqueña. La xocolata a Oaxaca no és només una beguda; forma part de la identitat cultural de la regió. Apreneu com es prepara la xocolata tradicional amb cacau, sucre, canyella i altres ingredients típics. Observa els mètodes de preparació tradicionals i assaboreix una beguda plena d'història i sabor.
Un altre moment especial del recorregut és la degustació de tejate, una beguda ancestral considerada per molts com la “beguda dels déus”. El tejate té arrels prehispàniques i continua sent una beguda tradicional molt important a Oaxaca. Apreneu com es fa amb ingredients com el blat de moro, el cacau i la flor de cacau, i descobriu la importància cultural que encara té avui dia.
L'experiència gastronòmica també inclou l'oportunitat de provar els chapulines, un dels aliments més famosos i representatius d'Oaxaca. Per a molts visitants internacionals, aquesta degustació esdevé una experiència divertida i memorable. Durant la visita, apreneu com els chapulines han format part de la cuina tradicional durant segles i per què continuen sent tan populars avui dia.
El recorregut també inclou degustacions de quesillo, conegut internacionalment com a formatge Oaxaca. Descobreix com s'elabora aquest producte tradicional i per què és un dels ingredients més importants de la gastronomia oaxaqueña. La seva textura, sabor i mètode de preparació representen una part essencial de la identitat.
