Endinsa't en el món dels dolços antics amb una experiència pràctica d'elaboració de caramels Barba de Drac dirigida per un pastisser professional. Amb experiència tant en pastisseria xinesa tradicional com en pastisseria clàssica francesa de Le Cordon Bleu, combino la precisió de la tècnica francesa amb l'art de l'herència xinesa per oferir un taller únic.

Començarem amb una breu sessió de narració de contes sobre la fascinant història de 2.000 anys dels caramels de barba de drac, que abans eren una delícia reservada a la reialesa xinesa. A continuació, veureu una demostració en directe de com el sucre fos es transforma en fils fins i sedosos que s'assemblen a la barba d'un drac.

Aleshores és el teu torn: sota la meva guia, estiraràs i plegaràs la massa de sucre més de 10.000 vegades, creant fils tan prims com els cabells. Els embolicaràs al voltant d'una deliciosa barreja de cacauets triturats, sèsam i coco. Al final, marxareu amb les vostres delícies fetes a mà i una apreciació més profunda d'aquest tresor cultural.