Descubre el arte del ramen y las gyoza sin gluten hechos a mano
Entra en mi tranquila casa de estilo japonés en Osaka y descubre el placer de preparar desde cero platos japoneses sin gluten. Con más de 10 años de experiencia profesional en el mundo de la cocina y una gran pasión por enseñar, he creado este curso práctico para acercarte los auténticos sabores de Japón a quienes seguís una dieta sin gluten. Tanto si eres principiante como si eres un cocinero con experiencia, esta experiencia inmersiva combina tradición, innovación y diversión.
Qué esperar
Tu experiencia empieza con una cálida bienvenida y una breve presentación de los ingredientes y los utensilios que vamos a usar. Te voy a dar algunos consejos sobre técnicas de cocina japonesa y te voy a contar cómo he creado recetas sin gluten para platos que tradicionalmente se preparan con trigo.
Cómo preparar fideos ramen sin gluten
Empezaremos haciendo fideos con harina de arroz. Aprenderás, paso a paso, las técnicas para conseguir la textura masticable perfecta sin gluten, una habilidad que resulta tan gratificante como divertida.
Cómo preparar ramen con salsa de soja
A continuación, vamos a preparar un caldo sabroso y sustancioso a base de soja para acompañar tus fideos caseros. El ramen con salsa de soja es un plato clásico y muy apreciado que encarna la esencia de la cocina japonesa.
Descubriendo el ramen de tomate
Para darle un toque moderno, vamos a preparar ramen de tomate, una variante refrescante y ácida que todavía es poco habitual en Japón. Es un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones culinarias japonesas pueden evolucionar gracias a la creatividad.
Cómo hacer masa para gyoza artesanal
Pasando a las gyozas, vas a preparar masa para empanadillas sin gluten con harina de arroz. Este proceso práctico resulta muy gratificante y es fácil de reproducir en casa.
Rellenar y cocinar las gyozas
Aprende a preparar un relleno sabroso y domina el arte de dar forma a las gyoza para que queden preciosas. Las freiremos en la sartén hasta que estén doradas a la perfección, consiguiendo ese punto ideal: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Maridaje opcional con sake
Mejora tu experiencia con un maridaje de sake seleccionado por expertos. Disfrutarás de tres raciones de 45 ml: dos sakes fríos (Junmai y Junmai Ginjo) y un Junmai caliente, todos ellos seleccionados para maridar a la perfección con los sabores de tus platos.
Disfruta de tus creaciones
Cuando hayamos terminado de cocinar, nos reuniremos en un acogedor comedor para disfrutar del fruto de vuestro esfuerzo. Te guiaré a través de los sabores y te explicaré cómo el maridaje con sake realza cada plato, ofreciéndote una auténtica muestra de la cultura gastronómica japonesa.
¿Qué hace que esta clase sea única?
Mi experiencia: Con una década de experiencia culinaria y más de un año impartiendo clases a alumnos internacionales, ofrezco una orientación clara y detallada tanto en inglés como en japonés.
Innovación sin gluten: Esta clase es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten, ya que te enseña técnicas para recrear platos tradicionales japoneses sin renunciar al sabor.
Inmersión cultural: Esta clase, que se imparte en una casa tradicional japonesa, combina la cocina con una experiencia cultural.
Un toque personal: Como soy el único profesor, me encargo de crear un ambiente relajado y acogedor en el que recibirás toda la atención y el apoyo que necesites.
