Deja que tu sentido de la gastronomía se inspire viajando con el chef Wandee Rathanapan, fundador y profesor de cocina de la escuela de cocina tailandesa Pakinnaka de Khao Lak, que ha sido elegido para dar clases a dos finalistas de la segunda temporada de «The World Cook», la serie de Amazon Prime.
La chef Wandee te llevará a probar platos deliciosos en una selección de restaurantes locales de Takua Pa, donde podrás disfrutar de la auténtica comida tailandesa. Entre ellos, un restaurante de pad thai que pasa de generación en generación, regentado por el chef Boonrawd, que lleva años preparando el pad thai con cangrejo de caparazón blando según la receta de su abuelo. Utiliza azúcar de palma de la mejor calidad para la salsa del pad thai y cangrejo de caparazón blando de primera calidad de la provincia de Phang Nga.
A la caza de platos deliciosos entre todos los puestos de comida del mercado al aire libre, en pleno centro de Takuapa, donde los lugareños acuden en busca de todo tipo de comida. Lo más destacado son los puestos de comida que vas probando uno tras otro, con delicias callejeras como: Laila, piel de pollo tailandesa crujiente frita con arroz glutinoso y chalota frita. No te pierdas el «Gai Yang Kamin», o pollo a la barbacoa con cúrcuma al estilo tradicional, el roti musulmán original con huevo y plátano y el roti crujiente que preparan madre e hija. Después, da unos pasos para probar el «Homok», un curry de pescado picante al vapor envuelto en hojas de plátano (deja que el chile te dé un buen subidón). Este plato fue elegido como el mejor de nuestro viaje por el chef inglés Larry Jayasekara, galardonado con una estrella Michelin en 2016, que se unió a nuestro viaje hace unos años.
La chef Wandee también te llevará a probar la «Loba», un guiso tradicional de Phang Nga a base de cara de cerdo con especias y salsa para mojar. Vas a poder probar las orejas de cerdo. Lo crujiente de esta parte hace que este plato sea realmente excepcional.
El restaurante recomendado por Mitchelin es una de las paradas que queremos visitar. Lo más destacado será la salsa picante tradicional del sur, recién hecha, a base de chiles «bird’s eye», pasta de gambas, cebolla roja, gambas ahumadas y zumo de lima, que se servirá con una bandeja de verduras ecológicas frescas y hervidas, además de una tortilla de huevo y berenjena.
El recorrido gastronómico terminará probando el «Cha cham», una bola de helado de café sobre la que se vierte té tailandés caliente y se mezcla con leche condensada y leche evaporada, un plato estrella de la encantadora cafetería del casco antiguo de Takuapa. Un edificio de estilo chino-portugués con más de 100 años de antigüedad donde se servían bebidas excepcionales y postres locales. Y disfruta paseando por la ruta del arte urbano del casco antiguo para admirar los murales y conocer el estilo de vida local bajo el lema «Slow Life».
¡Este tour gastronómico es una visita obligada en la lista de cualquier amante de la buena mesa que se precie! Ven a descubrir las delicias más interesantes de Takua Pa en los puestos de comida y restaurantes que hemos seleccionado con mucho cuidado. Descubre el estilo de vida local, a solo 30 minutos en coche.
