A només 18 quilòmetres del vibrant cor de Càller, enclavada entre els turons que baixen en cascada cap al mar, es troba una joia amagada de la regió vinícola de Sardenya. Accessible en només 30 minuts amb cotxe o aproximadament una hora amb bicicleta, aquesta finca és més que una vinya: és un record viu del patrimoni de l'illa, un oasi on les tradicions antigues i la bellesa natural es fusionen en harmonia.

Situada a la zona rural de Baccalamanza, aquesta experiència vinícola immersiva té lloc en un terreny que abans era venerat com a “su Spantu”, que significa “temor” en sard, i amb raó. Envoltat de muntanyes protegides, matoll mediterrani i vistes panoràmiques que arriben fins a la costa, l'entorn ja val la pena visitar-lo. Però el que fa que aquest lloc sigui realment extraordinari és la seva història.

Comenceu el vostre viatge amb una visita guiada al celler modern però amb ànima rústica de la finca. Acompanyats per un enòleg expert, explorareu la filosofia de la vinificació orgànica: un retorn conscient a mètodes que respecten la natura i milloren la identitat de cada raïm. La zona de producció combina pràctiques d'avantguarda amb saviesa ancestral, com ara dipòsits de fermentació de formigó i mínima intervenció, produint vins que expressen puresa, mineralitat i un terroir inconfusible.

A continuació, sortiu a fora i camineu per vinyes que s'estenen al llarg de 21 hectàrees de vessants costaners. Suaument acariciades per la brisa marina i banyades per la llum del sol mediterrània, les vinyes creixen en un mosaic de sòls sorrencs i argilosos enriquits per partícules granítiques de les muntanyes circumdants de Capoterra. Aquest terrer —únic fins i tot a Sardenya— confereix als vins la seva frescor, estructura i complexitat aromàtica.

El tast en si mateix és una celebració de l'ànima vitivinícola de Sardenya. Assaboriràs tres vins seleccionats, cadascun una expressió distintiva del territori.

Cada copa se serveix juntament amb un tagliere tradicional de delícies locals: embotits curats, formatges i un raig d'oli d'oliva orgànic de la finca, elaborat amb olives autòctones de Bosana cultivades a pocs passos de la vinya. Aquests maridatges eleven la degustació d'una simple mostra a un veritable viatge sensorial a través dels sabors sards.

Però el que fa que aquesta experiència sigui inoblidable no és només el que tastes, sinó el que sents. Amb cada glop, cada brisa, cada vista panoràmica, us submergireu en un paisatge modelat per milers d'anys de cultura. A poca distància a peu, el Nuraghe Anthigori, un monument de l'edat del bronze, recorda als visitants l'antiga connexió de Sardenya amb el vi. Les descobertes arqueològiques que s'hi han trobat inclouen fins i tot ceràmica micènica amb residus de vinificació, evidència d'alguns dels primers comerços de vi de la Mediterrània.

Per arribar-hi, seguiu aquest mapa: https://ibb.co/rRCfB4M8