James E. Pepper, destilador de tercera generación y apasionado de los caballos, construyó en 1879 la destilería más grande y tecnológicamente más avanzada de Estados Unidos. Se jactaba de que usaba las recetas de su abuelo, anteriores a la Guerra de la Independencia, para elaborar los mejores y más antiguos whiskies de Kentucky. En aquella época, el whisky se vendía a barril y no había ninguna normativa, lo que hacía que la falsificación fuera un verdadero problema. Pepper quería asegurarse de que la marca de su familia fuera de calidad, así que convenció a los legisladores para que permitieran el embotellado del whisky en las destilerías y así garantizar la calidad. Daba un toque especial a sus botellas sellándolas con una tira de sello con su marca registrada, en la que figuraba su firma. Además, solía viajar a Nueva York en un vagón privado, pintado con las etiquetas de sus whiskies, para dar a conocer a nivel mundial sus queridas marcas.

Hoy en día, el James E. Pepper Distillery District se ha convertido en un animado recinto repleto de música, restaurantes y, por supuesto, whisky bourbon. ¡Acompáñanos en un viaje en el tiempo que nunca olvidarás! Disfrutaremos de la cocina tradicional de Kentucky, degustaremos bourbons y sidra filtrados a través de roca caliza, y nos adentraremos en la rica historia de esta zona revitalizada de Lexington.