Començarem la visita a la nostra granja ecològica. Aquí veureu els nostres porcs Duroc prosperant, feliçment criats a l'aire lliure, gaudint del sol i de la natura verge. Resseguiràs el seu cicle de vida i entendràs realment la diferència que la cria orgànica i en llibertat fa en la qualitat del producte final.
L'entorn que l'envolta ofereix meravelles úniques. Admira un majestuós ramat de cavalls de pura raça espanyola que pasturen lliurement i gaudeix d'un tranquil passeig pels nostres antics oliverars i vastos camps de cereals, descobrint la riquesa agrícola de la Vall d'Ocón. Concloeu la secció visitant el nostre molí en funcionament, on produïm pinso orgànic per als nostres animals, un pas crucial que us mostrarà com tanquem de manera sostenible el cicle complet de la nostra producció orgànica.
Visitaràs les nostres instal·lacions on elaborem els nostres pernils i salsitxes artesanals ecològics. Tot i que les normatives sanitàries impedeixen la visualització en directe del procés de producció, revelarem tots els secrets amb una presentació en vídeo detallada que explicarà detalladament la curació i l'art antic de la xarcuteria.
Submergeix-te en la història i la cultura del pernil espanyol, des del mundialment famós pernil ibèric de gla, el pernil més prestigiós del món, fins als nostres pernils orgànics, únics i saborosos. Aprendràs a distingir entre varietats, denominacions i mètodes de producció.
L'experiència culmina amb una degustació comentada dels nostres millors pernils i embotits artesanals ecològics, una autèntica explosió de sabor. Cada porció es maridarà perfectament amb dos excel·lents vins de Rioja (un negre i un blanc), realçant les aromes i els sabors de la nostra terra.