Katmandú, la animada capital de Nepal, te descubre una cultura gastronómica secreta que te hará la boca agua con sus sabores ricos y variados. Escondidas entre mercados bulliciosos y callejuelas estrechas hay auténticas joyas culinarias que ponen de manifiesto el patrimonio gastronómico de la ciudad. Una cosa que no te puedes perder es la «cocina newari», la gastronomía tradicional de la comunidad indígena newar. Platos como el «Yomari», una bolita dulce al vapor rellena de melaza y semillas de sésamo, y el «Samay Baji», una bandeja ceremonial con arroz batido, carne de búfalo especiada y una variedad de encurtidos, te permiten disfrutar del auténtico sabor de la gastronomía local.

La comida callejera de Katmandú es otra de esas delicias ocultas. Desde las picantes empanadillas «Momo», que hay en un sinfín de variantes, hasta los sabrosos «Chatamari», a los que a menudo se les llama «pizza newari», los vendedores ambulantes de la ciudad te ofrecen platos deliciosos y asequibles que reflejan una mezcla de influencias nepalíes, tibetanas e indias. No te pierdas el «Laphing», un plato frío y picante de fideos de judías mungo que tiene mucho éxito entre la gente de aquí.

Descubrir la gastronomía de Katmandú es mucho más que una simple comida: es una aventura que te lleva al corazón de su cultura y sus tradiciones, donde cada bocado cuenta una historia sobre el rico pasado de la ciudad y sus diversas influencias.