Cata geosensorial:

• Una reflexión sobre el concepto de «tierra»
• Presentación de las características del viñedo, los distintos terrenos, las denominaciones de origen y las variedades de uva de la región de Champaña
• Demostración y explicación de las distintas fases de una cata
• Cata a ciegas y comentarios sobre las características organolépticas que se perciben en cada vino
• Destacando la tierra de dónde proviene
  Para ofrecerte vinos de calidad que reflejen fielmente sus terruños durante los talleres enológicos de Reims, todos los viticultores asociados a Goût du Terroir son seleccionados con mucho esmero, más allá de su fama, en función de la calidad de su trabajo —tanto en los viñedos como en las bodegas— y de su respeto absoluto por la naturaleza y sus tierras.
  Nuestros 56 viticultores asociados de Champaña están repartidos por todas las regiones de Champaña para ofrecer una representación perfecta de todos los terruños:
  – La Montagne de Reims: la Grande Montagne, la Petite Montagne (LPM), Reims: Vesle y Ardre, el macizo de Saint-Thierry, los Monts de Berru
  – La Côte des Blancs: Val du Petit Morin, Sézannais, Vitryat, Montgueux
  – El valle del Marne: el Gran Valle del Marne, la margen derecha del Marne, la margen izquierda y la margen oeste
  – La Côte des Bar: los Barséquanais, Les Riceys, el Bar-sur-Aubois
  Gracias a la gran calidad de su trabajo, los vinos de los viticultores asociados a Goût du Terroir realzan de forma magnífica sus tierras.
  La selección de champanes de viticultores que ofrecemos es muy representativa de las diferentes regiones de Champaña y de sus terrenos.
  Hoy tengo unas 650 botellas de champán y Coteaux Champenois, todas ellas seleccionadas previamente tras haberlas probado en las 48 bodegas asociadas a Goût du Terroir.
  Estos viticultores, serios y de confianza, son seleccionados con mucho cuidado, más allá de su fama, por la calidad de su trabajo, tanto en el viñedo como en las bodegas, por su respeto hacia la naturaleza y sus tierras y, por supuesto, por el altísimo nivel de calidad de sus champanes.
  Mi selección de champanes, muy representativa de las diferentes regiones de Champaña y de sus terrenos específicos, abarca todo tipo de champanes.
  Desde el champán tradicional mezclado hasta los vinos de uvas viejas:
  Queremos trabajar lo más cerca posible de los viticultores para poder ofrecerte todo tipo y estilo de champanes: coupage, blanco de uvas blancas, blanco de uvas tintas, rosado de coupage o por sangrado, añada, de todas las variedades de uva, añadas, crudo, extra crudo, crudo natural, vinificado o envejecido en cubas o barricas,…
  Cada mes, Le Goût du Terroir pone a la venta sus champanes de la tierra para que puedas descubrir todas estas particularidades de tipo y estilo.
  La pasión por la enología y las expresiones aromáticas de cada tierra es la esencia de nuestra profesión, y por eso buscamos constantemente los vinos más expresivos.
  ¡Para descubrir los champanes, te invitamos a participar en nuestros numerosos talleres de cata!
  ¡Ofrecemos talleres de cata en Reims para disfrutar de momentos deliciosos de convivencia, descubrimientos y placer en torno a las expresiones aromáticas más variadas!