A menys d'una hora en cotxe al nord d'Ōtautahi Christchurch es troba una de les principals regions vinícoles de Nova Zelanda. Waipara, que forma part de la conca hidrogràfica més àmplia de North Canterbury, que s'estén per gairebé 200 km de la costa oriental de Te Waipounamu (illa del sud), és famosa per la seva ubicació pintoresca i la seva llarga temporada de creixement. Situat entre els majestuosos Alps del Sud (Kā Tiritiri o te Moana) a l'est i el gran oceà Pacífic a l'oest, el clima fresc i sec de Waipara amb bon sol afavoreix la plena expressió, produint vins blancs i negres amb sabors intensos i riquesa.
Així doncs, per què no us uniu a nosaltres mentre ens dirigim a aquesta impressionant vall per tastar alguns dels millors productes de la regió? Deixant enrere el centre de Christchurch, conduirem a través de les planes de Canterbury fins a tres vinyes supremes per fer tasts a Torlesse Wines, Waipara Springs i Georges Road Wines. Amb un plat gratuït a Waipara Springs inclòs, deixeu-nos a nosaltres la conducció mentre us embarcareu en l'experiència definitiva d'una ruta vinícola al nord de Canterbury. Us conduirà còmodament el nostre modern i còmode Mercedes Sprinter (o similar) equipat amb tots els extres per fer que el viatge sigui una mica més fàcil. Guiats pels nostres guies turístics divertits, experts i apassionats, aquest viatge serà inoblidable!
Torlesse Wines (1 hora): Torlesse, un dels vins preferits de la Vall; combina la tradició amb un ambient relaxat i accessible al cor de la regió vinícola del nord de Canterbury. Espereu tastar blancs aromàtics com el Gewürztraminer i el Riesling, així com Pinot Noir, Chardonnay i els menys coneguts Verdehlo i Porto: un toc únic que diferencia Torlesse.
Waipara Springs (1,5 hores): Waipara Springs; una joia acollidora i familiar situada al cor de la pintoresca vall de Waipara, al nord de Canterbury. Fundada el 1989, Waipara Springs és un dels cellers més antics de la regió, dirigit amb orgull per membres de la família de segona i tercera generació. L'experiència relaxada a la porta del celler ofereix l'oportunitat de tastar la seva gamma elaborada amb cura: Riesling sec, Pinot Gris, Chardonnay i Pinot Noir, tots cultivats i embotellats in situ. El restaurant de l'hotel està situat entre vinyes i ofereix una experiència gastronòmica tranquil·la i informal. En lloc d'un menú tradicional, els clients reben plats individuals d'estil celler, elaborats amb cura amb ingredients de temporada. Cada plat inclou una deliciosa selecció d'amanides fresques, embotits, formatges, pans i molt més, tot dissenyat per complementar els vins i el ritme relaxat d'un dinar a la vinya. Es satisfan les necessitats dietètiques i s'ofereixen plats personalitzats a petició.
Georges Road Wines (1 hora): Georges Road; un celler boutique de propietat familiar situat als vessants occidentals assolellats de la vall de Waipara. Especialitzat en varietats elegants i aromàtiques, el celler exhibeix exemples destacats de Syrah, Pinot Noir, Riesling i Pinot Gris, tots cultivats a la mateixa finca.
