El recorregut comença des de la Porta de Baresana, també coneguda com a Porta de la Marina, ja que indica el camí cap al mar. Caminant més enllà, trobareu la torre angevina, talaia i defensa, a 24 metres d'alçada. Recentment s'ha restaurat i ara es veu el fossat i la muralla, primer lloc de defensa. El recorregut continua pel centre de la ciutat fins a la catedral de Bitonto, una de les més importants de la regió de Puglia pel seu estil romànic i dedicada a Sant Valentí.

La catedral de Bitonto és un dels millors exemples de catedral paleocristiana a Itàlia. Aquesta preciosa catedral romànica data del segle XII i és un canvi refrescant de les esglésies barroques “superiors” que es poden trobar en gran nombre a tota Itàlia. Les línies simples donen lloc a un espai ordenat que és bastant aclaparador.

La cripta no s'ha de perdre. Un extens projecte arquitectònic ha posat al descobert edificis anteriors que revela el desenvolupament del cristianisme durant les diferents èpoques des de la seva fundació al segle XII. El recorregut finalitza visitant el Palau de Sylos Calò, construït en estil renaixentista tardà.