Per què els malaisis gasten 200 RM en una sola fruita? Aquesta passejada nocturna pel barri de Presgrave de Georgetown és la resposta. Però comença amb el menjar, no amb la fruita.
A mesura que el sol es pon i s'encenen els focs de carbó, us portarem a un llegendari centre ambulant a l'aire lliure on la cuina es fa davant vostre. Veureu CKT (Char Kuew teow) amanit sobre flames, tastareu Hokkien Mee/Hae Mee (fideus de gambes), un brou de gambes i os de porc ric i profundament fumat que ha estat bullint a foc lent durant hores, o mossegareu el Lor bak, el famós rotlle de carn cruixent de cinc espècies de Penang. A Penang, el Hokkien Mee és un brou de gambes que es beu. A Kuala Lumpur, són fideus foscos i fumats que es mengen amb bastonets. Mateix nom, plat diferent, ubicació diferent: permeteu-nos que us eduquem i expliquem la diferència.
Per als veritables aventurers, hi ha el curri mee amb tofu de sang de porc, sedós i profundament saborós. El vostre guia us ensenyarà les normes no escrites per seure aquí perquè pugueu tornar pel vostre compte i demanar com un habitual.
Entre el menjar i el menjar, caminem per un carrer de botigues eclèctiques, classificades com un dels carrers més bonics del món. Anomenada així pel primer president de la Cambra de Comerç Xinesa de Penang, aquesta és una de les carreteres amb més estrats històrics de Georgetown.
Al llarg del camí, un passadís d'història tranquil·la: un museu, una mesquita, unes quantes esglésies, un segle d'històries comprimides en un sol carrer. Aleshores, per sobre d'un monument oblidat del 1967, una teulada que la majoria dels visitants no pensen mai a mirar. L'horitzó des d'aquí és Georgetown en el seu estat més descuidat.
Després ve el durian. El carrer Jalan Macalister, que porta el nom del governador de Penang del segle XIX, és un tram d'un quilòmetre de parades gestionades pels seus propietaris on us ensenyarem el diccionari del durian: com llegir una closca de durian, olorar el grau i distingir un rei Musang d'un D24. Si teniu sort, podeu sentir el so de l'església catòlica de Macalister Road mentre mengeu.
Marxareu amb l'estómac ple, una bona història i prou coneixements per tornar i fer-ho tot de nou pel vostre compte.
Petites porcions, sentits complets, això és Penang a través del gust, l'oïda, l'olfacte i la memòria.
Hem estat compartint Penang a través dels ulls d'un local des del 2011, no com a guies turístics de pas, sinó com a persones que han crescut aquí, mengen aquí i hi pertanyen. Durant més de quinze anys, hem establert relacions amb els venedors, les comunitats patrimonials i els carrers que ens van donar forma. Durant més de quinze anys, hem construït relacions reals amb els venedors, les famílies i els carrers que ens van donar forma. El que compartim amb vosaltres no és un itinerari. És la nostra vida quotidiana, el nostre barri i la cultura en què vam créixer.
