Aprofundeix en el procés d'elaboració del nostre whisky durant la nostra visita intermèdia i de conversa. Mentre mostrem el nostre licor en les diferents etapes del procés de maduració, podeu tastar 4 mostres de licors que van des de licors completament sense envellir fins a single malt completament madurat.
Coneix els teus companys visitants a la nostra acollidora sala d'estar Holyrood at Home mentre el teu guia us dóna la benvinguda a la destil·leria. Permeteu-nos presentar-vos la nostra història com a productor urbà, modern i innovador de whisky escocès, que hem tornat a situar Edimburg al mapa del whisky com la primera destil·leria de whisky de malta de la ciutat durant més de cent anys. Descobreix la notable herència cervesera i de destil·lació d'Edimburg, i com això ha ajudat a donar forma a la nostra visió de l'elaboració de whisky.
Uneix-te al teu guia al nostre Laboratori de Licors, on trobaràs els nostres destil·ladors ocupats investigant, creant i perfeccionant el nostre líquid. Descobreix el nostre primer pas en la producció de whisky i com utilitzem ordis tradicionals per crear whisky amb una textura i una sensació a la boca úniques. Experimenta una experiència pràctica amb maltes especials i aprèn com els diferents tipus de malta torrada poden afectar el sabor.
Passant a la nostra destil·leria de whisky, el vostre grup arriba al cor del nostre centre de producció d'alcohol. Aprèn més sobre com ens basem en els mètodes tradicionals d'elaboració de cervesa i destil·lació per crear whiskys nous i emocionants. Obteniu una millor comprensió de com les soques de llevat creen el sabor mitjançant un tast tutoritzat de dues mostres de licor nou.
Acabeu el vostre recorregut a la nostra sala de bótes, evocant el tradicional magatzem d'esbossos on les nostres bótes fan la seva màgia. Descobreix com les diferents etapes de maduració i condimentació de les bótes influeixen en el perfil del nostre esperit i com experimentem amb les infinites possibilitats de creació de sabors. Aprèn més sobre la indústria del whisky escocès en general i el nostre lloc dins del món dels licors, i desafia les teves percepcions sobre l'envelliment, el sabor i el prestigi del whisky gaudint d'una degustació guiada d'esperit envellit de nova fabricació i del nostre whisky single malt.
