Georgia se encuentra en la zona más favorable para el desarrollo de la viticultura y la vinificación. La presencia de una gran cantidad de diversas variedades autóctonas de la vid también indica que Georgia es el centro de la formación de uvas silvestres y cultivadas. El equipo de vinificación encontrado durante las excavaciones en el país, a saber, prensas de piedra, trituradoras de uvas, varios recipientes de vino que pertenecen a 3–2 milenios antes de Cristo, confirman que incluso en aquellos tiempos la vinificación era una rama importante de la actividad económica del pueblo georgiano.

En el siglo IX dC En la antigua ciudad georgiana de Ikalto, se estableció una de las primeras academias educativas del mundo, donde junto con disciplinas como filosofía, griego y latín, los estudiantes estudiaron la vinificación como una materia separada.

Excursión a una de las ciudades más bellas de Georgia: Sighnaghi. Desde la ciudad se abre una vista de las montañas del Cáucaso y el valle de Alazani. Visitar el monasterio Bodbe.

Degustación de vinos en la bodega de Sighnaghi.