Vive una experiencia auténtica en el corazón de una antigua quesería artesanal en Vico Equense, en la preciosa península de Sorrento, y descubre de cerca la tradición quesera de los Montes Lattari.
Te acompañará Antonio, un joven maestro quesero y guardián de las tradiciones de su familia, que te guiará por el taller de elaboración artesanal de queso y te contará cómo se hacen las cosas, además de compartir curiosidades y anécdotas relacionadas con el Antico Caseificio. La visita empieza con una explicación detallada de las técnicas tradicionales de elaboración del queso, para entender cómo, durante siglos, la leche se ha transformado en auténticos quesos mediante rituales que se han mantenido inalterados a lo largo del tiempo.
Lo más destacado de la experiencia es la clase de «Cagliata», donde te pondrás manos a la obra de verdad y, guiado por Antonio, elaborarás uno de los quesos más antiguos de la historia: el Primosale, que se obtiene mediante coagulación láctica y es un símbolo de los orígenes del arte quesero. Después participarás en la elaboración de mantequilla batida a mano, que aún hoy se hace con paletas de madera y gestos ancestrales transmitidos de generación en generación.
La experiencia termina con una degustación de quesos artesanales y embutidos locales, un momento perfecto para saborear los sabores tradicionales y disfrutar de un ambiente acogedor y auténtico.
Reserva ya y déjate seducir por la historia, la tradición y los sabores de Campania.