El taller se celebra en Corigliano d'Otranto, en casa de mi madre.
Este experto cocinero y conocedor de recetas tradicionales te explicará cómo dar forma a las orecchiette y cómo preparar la masa, lo que te permitirá cocinar tu plato apuliano favorito en casa con un poco de harina y mucho cariño.
Además, se presentarán diferentes harinas y se explicará con detalle la particularidad de la «Orecchietta» de Lecce, que presenta una ligera diferencia respecto a la que se prepara en el norte de Apulia. También aprendemos otros tres tipos de pasta de Apulia: los maccheroni, los gnocchi y las sagne 'ncannulate.
Al final, nos comeremos lo que hayamos preparado en una cena en buena compañía, con diferentes salsas y vino de la zona :)