Navegueu per les pintoresques aigües del riu Hawkesbury fins als prats d'aigua salada. Gaudeix de la bellesa del riu Hawkesbury i descobreix per què aquest entorn és ideal per al cultiu d'ostres de totes les varietats i, al seu torn, com les ostres retornen a les persones i al lloc.

De tornada a la Shellar Door, amb seu a terra ferma, descobrireu les característiques individuals de l'ostra de roca de Sydney local, la cremosa ostra del Pacífic i el nostre tresor marisc, l'ostra perlera Akoya, en una degustació guiada. El guia us mostra la tècnica de desgranar les ostres a la taula de collita perquè pugueu gaudir d'ostres fresques de la closca a casa.