El promontorio de Ibleo está ricamente grabado por una densa red hidrogeográfica. La acción erosiva del agua ha creado cañones reales, entre los más interesantes y espectaculares no es ciertamente la Cava Grande del Cassibile, una de las maravillas de Sicilia, un lugar donde al mismo tiempo se puede descubrir una naturaleza casi incontaminada y huellas que el hombre ha dejado a lo largo de los milenios.
En esta impresionante hendidura de la meseta, la antigua Kakyparis, de la que habla Tucídides cuando se refiere a la retirada de los atenienses en el contexto de los acontecimientos alatenos de la guerra peleponnesia, en sus 10km de la parte central, donde alcanza la anchura de alrededor de mil metros y los trescientos metros de profundidad, fluye y sigue erosionando la piedra caliza blanda Hyblean con sus aguas cristalinas, formando el llamado “uruvi”. Los responsables son los guijarros arrastrados por la corriente, en su círculo giratorio se desmoronan, formando la roca cuencas circulares, lagos pequeños y profundos.